Poco tempo a disposizione
Gli antipasti sono la presentazione a ciò che di buono c’è da gustare successivamente, essi devono essere preparati con cura, anche se può capitare di aver bisogno di antipasti veloci, per il poco tempo a disposizione.
Minisandwich
Antipasti veloci al formaggio
Munirsi di 16 crackers rotondi non salati, 100 gr di robiola e 200 gr di ricotta fresca, 2 cucchiai di panna, più sale e pepe. Si andrà a preparare il composto fatto dalla robiola e dalla ricotta, con sale e pepe. Si aggiungerà la panna ed il composto creato sarà cremoso, esso andrà in mezzo ai crackers che saranno legati da steli di erba cipollina e messi in frigo, fin quando non saranno serviti.
Gelato salato al parmiggiano
Tra gli antipasti veloci, risulta essere tra i più buoni
Oltre ai 250 gr di parmigiano, negli ingredienti ci saranno anche 50 gr di mascarpone e chicchi di melograno. Per creare una crema liscia, bisognerà mescolare il parmigiano ed il mascarpone, in un pentolino, per poi passare in una ciotola, fino a farla raffreddare.
La sua solidificazione avverrà stando in frigo per circa 3 ore, si penserà a prepare i cestini di parmigiano grazie allo scaldare di una padella dove saranno distribuiti 25 gr di parmigiano. Tramite la pinza da cucina poi bisognerà prendere il parmigiano che si sarà dorato, per posizionarlo sul fondo di un bicchiere per dargli la forma di un cestino. Quando saranno duri potranno ricevere le cucchiaiate di gelato di parmigiano e per abbellire si useranno i chicchi di melograno.
Spiedini di gamberi e papaia
Antipasti veloci dal gusto particolare
Alle 12 code di gambero, c’è da aggiungere negli ingredienti la papaia che 3 lime, l’olio extravergine, sale, pepe rosa ed un ciuffo di menta. Le code di gambero andranno sgusciate, servirà per farli stare in una terrina in compagnia del pepe rosa e del sale ed il ramo di menta ben pulito.
Dei 3 lime, 2 andranno spremuti ed 1 tagliato a spicchi, i gamberi riceveranno gli spruzzi del lime per essere marinati. La papaia andrà sbucciata, tagliata a dadi e tolti i semi. Si formaranno degli spiedini composti da gamberi, papaia e lime, che andranno poggiati su foglie di insalata insaporiti da 2 cucchiai di olio. La cottura avverrà sul grill per circa 3 minuti, saranno poi pronti per essere gustati.
Insalata di finocchi, pesce affumicato e ribes
Il mix di gusti degli antipasti veloci
Gli ingredienti saranno: 200 gr di trota affumicata, 1 porro, 2 finocchi, olio d’oliva, 10 lamponi, ribes, 4 cucchiai di aceto bianco, radicchio rosso. Prima di essere messi in frigo ad arricciare, i finocchi vanno tagliati, il porro andrà inciso e tolta la punta.
Le sue foglie andranno divise in 3 strisce dopo essere state scottate in acqua bollente. I finocchi andranno formati in 6 mazzi e legati da una striscia di porro, mentre la trota verrà fatta a bastoncini e con l’unione dei ribes saranno messi vicino ai finocchi e le foglie di radicchio rosso.
Per quanto riguarda i lamponi invece, verranno schiacciati e preparati con l’aceto bianco, olio e sale, ciò servirà a creare la vinaigrette che serve a condire i finocchi preparati prima.
Fonte: www.star.it/ricette/antipasti-veloci/